Italialainen kakku on täyteläinen ja kostea, ja karvasmanteliöljyn vuoksi kakussa on jotain runebergintorttumaista. Resepti on napattu cookwithmanuela-instasta. Tuoreviikuna-mantelikakku (gluteeniton) – 8 :lle 3 isoa kananmunaa 100 g sokeria 1 tl vaniljaesanssia 1 tl karvasmanteliesanssia (-öljyä) 0,6 dl oliivi- tai muuta kasvisöljyä 175 g mantelijauhetta 1 tl (5 g) leivinjauhetta 0,5 tl (3 g) suolaa 8…
Tekijä: Pirjohellevi
Passionate about food.
Mansikka-matchalatte
Olen jo jonkin aikaa toivonut ihastuvani matchateehen, mutta olen vielä totuttelu-asteella. Sitten luin Helsingin Sanomista Japanista ja Koreasta nyt Suomeen levinneestä mansikkamatchasta, joka oli kuvassa niin kesäisen hullaannuttavan kaunis, että kuvittelin heti juoman makuunkin hullaantuvani. Eilen tein ensimmäisen lasillisen ja, enkä oikein päässyt vielä nautiskelmaan. Se oli nimittäin niin hyvää, että join lasillisen liian nopeasti….
Restaurant Le Chardenoux, Paris
Kun tarjoilija kuvaili ”crispy saumon sushi” -annokseen sisältyvän paistettua riisiä, totesin mielessäni, ettei ole minun juttuni. Mutta kun seurueemme nuorin sai annoksen eteensä, oli pakko tilata toinen annos koko seurueen maisteltavaksi. Citrus-jalapeno maustettu lohi oli nimittäin rapeaksi paistetun, suorakulmion mallisen riisin päällä. Uutta ja ihanaa! Monet annoksista onkin tarkoitettu jaettavaksi ja maisteltavaksi kahden tai edellisessä…
Spanakopita – pinaattiyrttifetapaistos
Kun kesäisen lämpöisenä ja aurinkoisena päivänä törmää instassa videoon, missä valmistetaan kreikkalaista spanakopitaa, tulvahtavat ensimmäisten Kreikan lomien ruokakokemukset niin elävästi mieleen, että on ihan pakko lähteä siltä istumalta kauppaan hakemaan aineksia tähän pinaattipaistokseen. Tämä ohje poikkeaa monesta muusta spanakopitan ohjeesta yrttien runsauden vuoksi ja on juuri siksi niin herkullista. Videolla valmistus näyttää todella helpolta, ja…
Parsa-pistaasi-fetasalaatti – tämä on löytö!
Instan ruokajuttuja selatessani huomasin, että Canvas Canteenin chef Ina Niiniketo tykkäsi tästä dishingouthealth’in postauksesta. Ja jos Ina tykkää jostakin, sen täytyy olla hyvää! Heti kokeilemaan – ja heti onnistui! Parsa-pistaasi-fetasalaatti – ohje 4:lle 3 rkl silputtua salottisipulia (käytän 2 rkl) 1 1/2 rkl tuoretta sitruunamehua 60 – 80 ml oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 500 g…
Pääsiäiskananmuna ja parsaa
Pääsiäisenä voi kananmunien maalaamisen sijaan ”askarrella” kypsistä, kuorituista kananmunista pääsiäispupuja piekniejemy.dietetyka:n instavideon ohjeen mukaan. Keitetty kananmuna sopii hyvin tarjoiltavaksi uunipaahdettujen parsojen kera. Pääsiäiskananmuna ja parsaa – ohje kahdelle 10 – 12 vihreää parsaa bio-sitruuna parmesan-lastuja suolaa, pippuria 2 kananmunaa sitruunatimjamia Kuumenna uuni 220 asteeseen. Huuhtele parsat, leikkaa tai taita pois kova kantaosa muutaman sentin matkalta….
Mangocarpaccio ja kookossorbettia
Parin viikon takaisella Sevillan matkallamme hurmaannuimme El Disperate -ravintolan ruoka-annoksista. Jälkiruokana tarjoiltu mangocarpaccio oli yksi näistä annoksista. Sitä oli pakko yrittää valmistaa itse. Aineksista oli tiedossani vain menun ilmoituksen lisäksi maistaen löytyneet. Vaikkei lopputulos ollut ihan ravintolan tasoa, oli se kuitenkin omaksi yllätyksekseni todella onnistunut! Mangocarpaccio ja kookossorbettia- ohje 4 – 5:lle 1 kypsä, mutta…
Restaurante Eneko Basque, Sevilla
Tämä Eneko Basque-ravintolakokemus vei sanattomaksi. Emme pöytää varatessamme edes tienneet, kuinka maineikkaan chefin ravintolaan olimme lomamme lähtöpäivänä menossa. Olimme yksinkertaisesti poimineet viiden päivän Sevillan lomallemme viisi Michelin-oppaassa mainittua ravintolaa edullisimmasta päästä (millään näistä ei ollut tähteä). Aloimme vasta aterian jälkeen ihmetellä ja tutkia, mihin ihmeelliseen paikkaan olimmekaan ”putkahtaneet”. Eneko Atza avasi ensimmäisen Azurmendi-nimisen ravintolansa vuonna…
Restaurante El Disparate, Sevilla
Ravintolan nimi El Disparate tarkoittanee jotain hullutteluun ja absurdiuteen viittaavaa. Hullunhauska ja poikkeva ravintolan menu onkin. Odotustaso alkavan loman ruokailukokemusten suhteen nousi kyllä kattoon kuvan annosta maistellessa. Parmesan-jäätelön kera tarjoiltu artisokkacarpaccio oli koristeltu ibérico-kinkulla ja pistaasilla. Jälkiruoaksi tarjoiltu mintulla ja hunajalla maustettu mangocarpaccio kookosjäätelön ja limen kera vei odotustason jatkoloman aterioiden suhteen taivaisiin. Ravintolan interiööri…
Sahramimaustettu kala-äyriäisvuoka
Joskus tulee mentyä merta edemmäs kalaan. Kuten silloin, kun etelä-afrikkalainen ystäväni opetti minua valmistamaan irlantilaisen nettiohjeen mukaan suomalaista ruisleipää itse tehtyyn juureen. Tällä kertaa valmistin periruotsalaista kala-äyriäisvuokaa, mutta sen sijaan, että olisin löytänyt reseptin ruotsalaisilta nettisivuilta, löysin sen ranskalaisen, Ruotsin ja USA:n kautta Kanadaan päätyneen bloggarin delscookingtwist.com-sivuilta. Yhdistelin alla olevassa reseptissä ranskalaisen Delin ohjetta Gratin…
