Vuohenjuustosalaatit ovat aina olleet suosikkejani. Välillä leikkaan paksut viipaleet St. Maure -vuohenjuustoa leipäpalojen päälle ja paahdan ne uunissa ja asettelen lämpimät leipäpalat salaatin päälle, jonka koristelen tomaatti- ja kurkkupaloin. Toisinaan taas panen Crottin de Chèvre -vuohenjuuston kokonaisena uuniin ja sieltä suoraan salaatin päälle. Miniäni taas paistaa Crottin de Chèvreä vastaavat juustot paistinpannulla öljyssä molemmin puolin,…
Kategoria: Salaatit
Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti
Täällä on sellainen helle, ettei tee mieli syödä juuri mitään. Kokeilin tätä Sebastian Fitarau’n FB-sivuilta löytynyttä reseptiä, ja se oli juuri sitä, mitä tällaisena päivänä oli hyvä syödä. Minulle tuli kiire jakaa resepeti heti kaikille, jotka tukahtuvat Ranskan tai jonkun muun maan helteissä. Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti 2:lle 1 kurkku (kuorittuna jos haluat) 200 g melonia 200 g…
Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti
Tämä ilman kermaa kermainen salaatti on ihana löytö DELICIOUSYELLA-instasivuilta. Salaatti lämmittää ja tuulahtaa Intialle ja on salaatin luojan mukaan valmis 20 minuutissa! Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti – ohje 2:lle 3 salottisipulia (käytin kaksi) 3 valkosipulin kynttä (käytin yhden) n. 30 g tuoretta inkivääriä 1/2 tl kurkumajauhetta 1 tl kuminan siemeniä 240 g valutettuja kikherneitä (käytin 100 g)…
Inan fenkoli-päärynä-parmesansalaatti
Raikkaan ja erilaisen salaatin resepti on top chef Ina Niinikedon Insta-sivuilta. Salaatti on juuri niin ihana kuin Inalta voi odottaa. Alkuperäisessä reseptissä ei ole mainittu ainesten määriä, eli ne voi valita omien mieltymystensä mukaan. Ensimmäisen salaatin valmistettuani totesin, että enemmän päärynää ja säilöttyjä artisokan sydämiä. Alla on oman salaattini ainemäärät. Ina käytti pecorinoa; minä käytin…
Parsa-pistaasi-fetasalaatti – tämä on löytö!
Instan ruokajuttuja selatessani huomasin, että Canvas Canteenin chef Ina Niiniketo tykkäsi tästä dishingouthealth’in postauksesta. Ja jos Ina tykkää jostakin, sen täytyy olla hyvää! Heti kokeilemaan – ja heti onnistui! Parsa-pistaasi-fetasalaatti – ohje 4:lle 3 rkl silputtua salottisipulia (käytän 2 rkl) 1 1/2 rkl tuoretta sitruunamehua 60 – 80 ml oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 500 g…
Endiivi-Roquefort-salaatti pikkelöidyin viinirypälein
Salaatti maistuu näin uuden vuoden aattona ja erityisesti kaikkien jouluruokien jälkeen. Sinihomejuusto ei ainakaan minun makuuni saa tässä salaatissa olla liian voimakasta – Ranskassa käytän Vieux Berger -juustoa (lampaanmaitojuusto) ja Suomessa käyttäisin Peltola Blue -juustoa (lehmänmaitojuusto). Endiivi-Roquefort-salaatti pikkelöidyin viinirypälein – ohje 4:lle 2 dl vettä 1 dl sokeria 2 rkl hunajaa 0,5 dl väkiviinaetikkaa 1,5…
Talvisalaatti paahdetuista kick-herneistä ja parsakaalista
Tämä salaatti ihastutti ensi yrittämällä. Mieheni sanoi, ettei tämä oikeastaan ole enää salaatti, vaan ihan kunnon ateria – niin ruokainen ja ravitseva se on. Talvisalaatti paahdetuista kick-herneistä ja parsakaalista – ohje 2:lle 1 parsakaali (pieni) kukinnoiksi paloiteltuna hyppysellinen chili-hiutaleita 80 g punaista kvinoaa vuonankaalia (tai muita salaatinlehtiä) 1 punasikuri (tai endiivi, jollei punasikuria ole saatavilla)…
Aprikoosi-feta-kvinoa-salaatti
Aprikoosi-feta-kvinoa-salaatti – ohje 6 – 8:lle 360 g noin (4 dl) kvinoaa 1/2 – 1 punasipuli hienoksi silputtuna 200 g kuivattuja aprikooseja, karkeasti pilkottuna 200 g feta-juustoa, murennettuna 100 g manteleita (kuorineen) viipaloituna tai pähkinöitä (mielenkiintoisempi manteleilla) 100 – 200 g baby-pinaattia Kastikkeen ainekset 120 ml oliiviöljyä 5 rkl omenaviinietikkaa 2 rkl sitruunamehua 2 tl…
Paistetut gambakset ja ananas-mango-chilisalaatti
Loppiaisena päätin vuoden lopun juhlinnan tämän ylellisen salaatin kera. Jos on mahdollista saada tuoreita, lentokoneella kuljetettuja (= hedelmät on kerätty vasta kypsinä) ananaksia ja mangoja, saa tästä salaatista super-herkullisen. Paistetut gambakset – ohje 4:lle 1,5 kg (käytin 500 g) raakoja, kuorimattomia gambaksia (jättikatkarapuja) 1 valkosipulin kynsi pala tuoretta inkivääriä 4 kevätsipulia 1 rkl sesame-ölyä Ananas-mango-chilisalaatti…
Tabbouleh’n näköinen kukkakaalisalaatti
Vappu Pimiän kukkakaalisalaatissa on pitkälti samat ainekset kuin tässä 2017 julkaistussa, Lotta Viitaniemen ”Syötävän hyvät salaatit” -kirjasta napatussa reseptissä. Jälkimmäisessä kukkakaali on muruina, ja korianterin sijasta yrtteinä on lehtipersiljaa ja minttua. Myös kastike on maustettu erilailla. Hyviä salaatteja joka tapauksessa molemmat! Salaatti sopii erittäin hyvin lisukkeeksi vaikka lampaan kyljysten kanssa, mutta on hyvää sellaisenaankin. Tabbouleh’n…
