Tämä ohje on yhdeltä suosikkisivustoistani, piovono.ricette. Apuliasta kotoisin olevalta italialaiselta todellakin sataa reseptejä helisevällä italian kielellä. Häntä on nautinto kuunnella ja hänen reseptinsä ovat herkullisia. Endiiviä gorgonzola-kastikkeessa – ohje 2:lle 3 endiiviä (25 g voita) oliiviöljyä 1 salottisipuli 20 ml valkoviiniä suolaa 70 ml täysmaitoa tai kermaa 70 g gorgonzola-juustoa 30 g saksanpähkinöitä mustapippuria timjamia,…
Tekijä: Pirjohellevi
Passionate about food.
Rustiikkinen papu-pinaattimuhennos
Giovanni Siracusa sanoo tämän aterian valmistuvan 10 minuutissa – en nyt ihan onnistunut, mutta nopea, helppo ja maukas ruoka tämä on. Sitä voi syödä sellaisenaan tai lisukkeena. Katso reseptiä instasta unpezzoditalia et gratsiwine tai noudata esim. minun käyttämiä ainesmääriä. Rustiikkinen papu-pinaattimuhenos – ohje 2:lle 16 kirsikkatomaattia puolitettuina 1 chilipippuri silputtuna (käytin chili flakes’ejä varovasti) 225…
Miniän vuohenjuusto-päärynäsalaatti
Vuohenjuustosalaatit ovat aina olleet suosikkejani. Välillä leikkaan paksut viipaleet St. Maure -vuohenjuustoa leipäpalojen päälle ja paahdan ne uunissa ja asettelen lämpimät leipäpalat salaatin päälle, jonka koristelen tomaatti- ja kurkkupaloin. Toisinaan taas panen Crottin de Chèvre -vuohenjuuston kokonaisena uuniin ja sieltä suoraan salaatin päälle. Miniäni taas paistaa Crottin de Chèvreä vastaavat juustot paistinpannulla öljyssä molemmin puolin,…
Kaurataikinapohjainen hedelmäpiirakka – puolen tunnin piirakka
Halusin liittää tämän reseptin blog-kokoelmaani, jotta itse muistaisin piirakoita leipoessani, kuinka herkullinen onkaan tämä pääosin kaurahiutaleihin tehty piirakkapohja. Ohje on ollut minulla kymmeniä vuosia, mutta unohtuu aina vanhan reseptivihon sivuille. Siellä sen nimi on ”puolen tunnin piirakka”. Olen tehnyt tähän pohjaan aiemmin mansikkapiirakan – nyt tein luumupiirakan huippuhyvistä Reine Claude -luumuista. Mutta päälle voi varmasti…
Afganistanilainen riisi lisukkeena
Algerialainen naapuri toi grillijuhlaan afganistanilaista riisiä, mihin kaikki heti ihastuivat. Hän kertoi, että normaalisti hän valmistaisi riisin seassa lihan, mutta koska olin luvannut grillata lohta, toi hän riisin ilman lihaa lisukkeeksi. Etsin ensin netistä reseptiä ja löysinkin useita ja kokeilin yhtä. Se ei kuitenkaan ollut yhtä hyvää kuin naapurini tekemä. Pyysin siis hänen reseptinsä, joka…
Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti
Täällä on sellainen helle, ettei tee mieli syödä juuri mitään. Kokeilin tätä Sebastian Fitarau’n FB-sivuilta löytynyttä reseptiä, ja se oli juuri sitä, mitä tällaisena päivänä oli hyvä syödä. Minulle tuli kiire jakaa resepeti heti kaikille, jotka tukahtuvat Ranskan tai jonkun muun maan helteissä. Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti 2:lle 1 kurkku (kuorittuna jos haluat) 200 g melonia 200 g…
Shintaro – sushi restaurant, Nizza
Shintaro-ravintolan chef on japanilainen ja sushit ovat herkullisia ja hienostuneita, mutta konstailemattomia ja ehdottoman tuoreista raaka-ainesta valmistettuja. Tila on pienehkö, joten varaus kannattaa tehdä etukäteen. Ravintolan interiööri on japanilaisen pelkistetty ja tunnelma rauhallinen. Miellyttävä yksityiskohta on, että ravintola on auki myös sunnuntaisin, jolloin monet hyvät ravintolat ovat kiinni. Ensivisiittimme oli lauantai-iltana ja ihastuimme niin, että…
Pizzeria Les Amoureux, Nizza
Naisille pizza tarjoillaan Les Amoureux -pizzeriassa sydämen muotoisena, mutta eihän tänne sen vuoksi kannata mennä, vaan siksi, että raaka-aineet ovat ensiluokkaisia ja pizzat aidon napolilaisia. Pizzerian omistajapariskunta on tullut Napolista noin 15 vuotta sitten. Kuulema ranskankielen opettaja lausahti aina pariskunnantunneille saapuessa: ”Voilà les amoureux!” eli ”Kas siinä rakastavaiset!” Sanonnasta syntyi sitten nimi pizzerialle. Pizzan jälkeen…
Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti
Tämä ilman kermaa kermainen salaatti on ihana löytö DELICIOUSYELLA-instasivuilta. Salaatti lämmittää ja tuulahtaa Intialle ja on salaatin luojan mukaan valmis 20 minuutissa! Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti – ohje 2:lle 3 salottisipulia (käytin kaksi) 3 valkosipulin kynttä (käytin yhden) n. 30 g tuoretta inkivääriä 1/2 tl kurkumajauhetta 1 tl kuminan siemeniä 240 g valutettuja kikherneitä (käytin 100 g)…
Inan fenkoli-päärynä-parmesansalaatti
Raikkaan ja erilaisen salaatin resepti on top chef Ina Niinikedon Insta-sivuilta. Salaatti on juuri niin ihana kuin Inalta voi odottaa. Alkuperäisessä reseptissä ei ole mainittu ainesten määriä, eli ne voi valita omien mieltymystensä mukaan. Ensimmäisen salaatin valmistettuani totesin, että enemmän päärynää ja säilöttyjä artisokan sydämiä. Alla on oman salaattini ainemäärät. Ina käytti pecorinoa; minä käytin…
