Raikkaan ja erilaisen salaatin resepti on top chef Ina Niinikedon Insta-sivuilta. Salaatti on juuri niin ihana kuin Inalta voi odottaa. Alkuperäisessä reseptissä ei ole mainittu ainesten määriä, eli ne voi valita omien mieltymystensä mukaan. Ensimmäisen salaatin valmistettuani totesin, että enemmän päärynää ja säilöttyjä artisokan sydämiä. Alla on oman salaattini ainemäärät. Ina käytti pecorinoa; minä käytin…
Tekijä: Pirjohellevi
Passionate about food.
Tuoreviikuna-mantelitorttu (gluteeniton)
Italialainen kakku on täyteläinen ja kostea, ja karvasmanteliöljyn vuoksi kakussa on jotain runebergintorttumaista. Resepti on napattu cookwithmanuela-instasta. Tuoreviikuna-mantelikakku (gluteeniton) – 8 :lle Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa tai voitele irtopohjallinen kakkuvuoka. Pese viikunat, poista varren pätkät. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista eri kulhoihin. Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Lisää vanilja- ja manteliesanssit sekä öljy ja vatkaa…
Mansikka-matchalatte
Olen jo jonkin aikaa toivonut ihastuvani matchateehen, mutta olen vielä totuttelu-asteella. Sitten luin Helsingin Sanomista Japanista ja Koreasta nyt Suomeen levinneestä mansikkamatchasta, joka oli kuvassa niin kesäisen hullaannuttavan kaunis, että kuvittelin heti juoman makuunkin hullaantuvani. Eilen tein ensimmäisen lasillisen ja, enkä oikein päässyt vielä nautiskelmaan. Se oli nimittäin niin hyvää, että join lasillisen liian nopeasti….
Restaurant Le Chardenoux, Paris
Kun tarjoilija kuvaili ”crispy saumon sushi” -annokseen sisältyvän paistettua riisiä, totesin mielessäni, ettei ole minun juttuni. Mutta kun seurueemme nuorin sai annoksen eteensä, oli pakko tilata toinen annos koko seurueen maisteltavaksi. Citrus-jalapeno maustettu lohi oli nimittäin rapeaksi paistetun, suorakulmion mallisen riisin päällä. Uutta ja ihanaa! Monet annoksista onkin tarkoitettu jaettavaksi ja maisteltavaksi kahden tai edellisessä…
Spanakopita – pinaattiyrttifetapaistos
Kun kesäisen lämpöisenä ja aurinkoisena päivänä törmää instassa videoon, missä valmistetaan kreikkalaista spanakopitaa, tulvahtavat ensimmäisten Kreikan lomien ruokakokemukset niin elävästi mieleen, että on ihan pakko lähteä siltä istumalta kauppaan hakemaan aineksia tähän pinaattipaistokseen. Tämä ohje poikkeaa monesta muusta spanakopitan ohjeesta yrttien runsauden vuoksi ja on juuri siksi niin herkullista. Videolla valmistus näyttää todella helpolta, ja…
Parsa-pistaasi-fetasalaatti – tämä on löytö!
Instan ruokajuttuja selatessani huomasin, että Canvas Canteenin chef Ina Niiniketo tykkäsi tästä dishingouthealth’in postauksesta. Ja jos Ina tykkää jostakin, sen täytyy olla hyvää! Heti kokeilemaan – ja heti onnistui! Parsa-pistaasi-fetasalaatti – ohje 4:lle Tee ensin kastike: yhdistä oliiviöljy (öljyn määrä riippuu siitä, kuinka paljon käytät öljyä parsojen päällä niitä paahdettaessa), silputtu salottisipuli, sitruunamehu ja hiukan…
Pääsiäiskananmuna ja parsaa
Pääsiäisenä voi kananmunien maalaamisen sijaan ”askarrella” kypsistä, kuorituista kananmunista pääsiäispupuja piekniejemy.dietetyka:n instavideon ohjeen mukaan. Keitetty kananmuna sopii hyvin tarjoiltavaksi uunipaahdettujen parsojen kera. Pääsiäiskananmuna ja parsaa – ohje kahdelle Kuumenna uuni 220 asteeseen. Huuhtele parsat, leikkaa tai taita pois kova kantaosa muutaman sentin matkalta. Kuori parsat. Minun Provencen parsani olivat niin paksuja, että halkaisin ne pituussuunnassa…
Mangocarpaccio ja kookossorbettia
Parin viikon takaisella Sevillan matkallamme hurmaannuimme El Disperate -ravintolan ruoka-annoksista. Jälkiruokana tarjoiltu mangocarpaccio oli yksi näistä annoksista. Sitä oli pakko yrittää valmistaa itse. Aineksista oli tiedossani vain menun ilmoituksen lisäksi maistaen löytyneet. Vaikkei lopputulos ollut ihan ravintolan tasoa, oli se kuitenkin omaksi yllätyksekseni todella onnistunut! Mangocarpaccio ja kookossorbettia- ohje 4 – 5:lle Ota sorbetti jääkaappiin…
Restaurante Eneko Basque, Sevilla
Tämä Eneko Basque-ravintolakokemus vei sanattomaksi. Emme pöytää varatessamme edes tienneet, kuinka maineikkaan chefin ravintolaan olimme lomamme lähtöpäivänä menossa. Olimme yksinkertaisesti poimineet viiden päivän Sevillan lomallemme viisi Michelin-oppaassa mainittua ravintolaa edullisimmasta päästä (millään näistä ei ollut tähteä). Aloimme vasta aterian jälkeen ihmetellä ja tutkia, mihin ihmeelliseen paikkaan olimmekaan ”putkahtaneet”. Eneko Atza avasi ensimmäisen Azurmendi-nimisen ravintolansa vuonna…
Restaurante El Disparate, Sevilla
Ravintolan nimi El Disparate tarkoittanee jotain hullutteluun ja absurdiuteen viittaavaa. Hullunhauska ja poikkeva ravintolan menu onkin. Odotustaso alkavan loman ruokailukokemusten suhteen nousi kyllä kattoon kuvan annosta maistellessa. Parmesan-jäätelön kera tarjoiltu artisokkacarpaccio oli koristeltu ibérico-kinkulla ja pistaasilla. Jälkiruoaksi tarjoiltu mintulla ja hunajalla maustettu mangocarpaccio kookosjäätelön ja limen kera vei odotustason jatkoloman aterioiden suhteen taivaisiin. Ravintolan interiööri…
Satunnaisia nautintoja 