Kesäkurpitsa-pinaattirullat käyvät sellaisenaan lounaasta ja ovat ihana lisuke liha- tai kalaruoalle. Ne ovat myös nopeat valmistaa, varsinkin jos käyttää jotain valmista tomaattikastiketta tai purkkitomaatteja. Minun suuhuni valmiit kastikkeet ovat vähän happamia, joten teen tomaattikastikkeen itse parhaista saatavilla olevista tomaateista. Kahdestä pienestä kesäkurpitsastani tuli 10 rullaa. Kesäkurpitsa-pinaattirullat Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Huuhtele pinaatinlehdet ja pane…
Kategoria: Reseptejä Pirjon pakasta
Tomaatti-mozzarella munakoisot
Munakoisojen paras kausi on jo ohi, mutta vielä ehtii valmistaa tämän helpon ja herkullisen aterian. Lokakuun jälkeen munakoisot ovat yleensä kovia ja kitkeriä. Suomessa tarjolla olevat munakoisot tahtovat olla liian suuria ja usein vetisiä – valitse siis noin 20 – 25 cm pitkiä, jos löydät. Tomaatti-mozzarella munakoisot – ohje 2:lle Pane uuni kuumenemaan grilliasennossa 220:een…
Paahdettuja kasviksia Dijon-kastikkeessa
Tyttäreni kesälomalla valmistama salaatti oli niin hyvää, että kaikki pyysivät sitä heti seuraavaksikin päiväksi. Dijon-kastike säväyttää kirpeästi ja uutuudenomaisesti muuten tutut salaatin ainekset. Tämä on mainio lisuke kala-, kana- tai liharuoalle, ja kikherneet tekevät salaatista niin ruokaisan, että lisuke käy vaikka pääruoasta. Paahdettuja kasviksia Dijon-kastikkeessa – ohje 6:lle (lisukkeena) Kastike Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen….
Kurkku-avokadorullat kesän aperitiiville
Hullaannuin näihin rulliin kesäisellä aperitiivilla ystävän luona niin, että kokeilin valmistusta heti seuraavana päivänä. Kuvattuna on siis koe-erä, seuraavalla kerralla rullat ovat varmaan taidokkaampia. Reseptin laatijan sivustoilla, Les Joyaux de Sherazade kerrotaan, että azteekit (hallitsivat suuria alueita nykyisen Meksikon alueella 1400 – 1500 -luvuilla) kutsuivat avokado-puuta kivespuuksi hedelmän muodon vuoksi. Kun espanjalaiset valloittivat azteekkien valtakunnan…
Sairaan hyvä aprikoosi-moelleux
Videonpätkä Instassa tästä moelleux’stä pysäytti minut. Lähdin heti ostamaan aprikooseja, sillä olin vakuuttunut, että tämä leivonnainen on juuri sellainen, mitä rakastan! Ilmaisu ”sairaan hyvä” ei kuulu sanavarastooni, mutta kaikki muut ilmaisut tuntuvat vaisuilta. Tai sitten niitä ei käytetä suomen kielessä, kuten it’s a killer tai c’est une tuerie, eli se on tappava. Tämä moelleux on…
Luksus-kalakeitto thai-maustein
Tämä kalakeitto on luksusta kahdesta syystä: 1) sen ainekset ovat luksus-luokkaa ja 2) keitto on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Alkuperäisessä Kotilieden ohjeessa kehotetaan käyttämään eksoottista kalaa. Koska haluan tehdä tämän keiton mahdollisimman helposti ja nopeasti, käytän ei niin eksoottista Salma-lohta, jota jotkut myös sushi-loheksi kutsuvat. Kyseessä on 180 gramman paloina vacuum-pussiin pakattu nahaton ja…
Palsternakkakakku karamellisoiduin banaanein tai ilman
Kokeilin palsternakkakakkua kahdella eri reseptillä. Maineikkaan keittiömestari Sasu Laukkasen ohje (Menumestarit) vei voiton, oli kakussa sitten karamellisoitu banaanikuorrutus tai ei. Minä pidin kakusta enemmän ilman kuorrutusta, uunista otettuna ja hieman haaleana. Kylässä ollut 5-vuotiaskin söi heti kolme palaa. Mutta jos haluaa jotain vielä makeampaa, kannattaa karamellisoitua banaanikuorrutusta kokeilla. Sasu Laukkanen teki vielä kaiken oheen kinuskikastikkeen,…
Särkynyt sydän -blinit, ohuen ohuet
Vasta opin, että aidot, alkuperäiset blinit ovatkin ohuita. Uutinen miellytti minua kovasti, sillä ranskalaiset ”crepit” (crepes) ja tattarijauhoista valmistetut suolaiset vastineet (galettes) ovat nekin ohuita ja rapeita ja mielestäni vielä herkullisempia kuin suomalaiset lätyt. Valitsin pohjaksi Myllyn Paras -bliniohjeen, mutta pelkkien tattarijauhojen sijaan käytin puoliksi tattarijauhoja ja puoliksi vehnäjauhoja. Koska tavoitteenani oli ”creppejä” vastaava paksuus,…
Red Velvet -punajuurikakku
Tähän mennessä punajuuri on maistunut minulle vain Lindströmin pihveissä sekä Vorschmackin itsestään selvänä lisukkeena suolakurkun ja smetanan kera. Nyt se maistuu myös kakussa. Alkuperäisessä ohjeessa (Del’s cooking twist) kehotettiin käyttämään 2 – 3 isoa punajuurta. Muuhun kuin painoon tai tilavuuteen perustuvat ainemäärät ovat todella epämääräisiä… Punajuuret ovat Ranskassa todella suuria, ja käytin 3 punajuurta. Lopputuloksena…
Satunnaisia nautintoja 