Tämä ohje on yhdeltä suosikkisivustoistani, piovono.ricette. Apuliasta kotoisin olevalta italialaiselta todellakin sataa reseptejä helisevällä italian kielellä. Häntä on nautinto kuunnella ja hänen reseptinsä ovat herkullisia. Endiiviä gorgonzola-kastikkeessa – ohje 2:lle Silppua sipuli ja kuullota sitä oliiviöljyssä timjaminoksan kanssa. Poista timjaminoksa ja lisää joukkoon voi ja neljään osaan leikatut endiivit. (Minä siirrän sipulit pois pannulta, etteivät…
Kategoria: Lisukkeet
Rustiikkinen papu-pinaattimuhennos
Giovanni Siracusa sanoo tämän aterian valmistuvan 10 minuutissa – en nyt ihan onnistunut, mutta nopea, helppo ja maukas ruoka tämä on. Sitä voi syödä sellaisenaan tai lisukkeena. Katso reseptiä instasta unpezzoditalia et gratsiwine tai noudata esim. minun käyttämiä ainesmääriä. Rustiikkinen papu-pinaattimuhenos – ohje 2:lle Kuullota silputtua sipulia ja chiliä öljyssä. Lisää pestyt ja valutetut pinaatinlehdet…
Afganistanilainen riisi lisukkeena
Algerialainen naapuri toi grillijuhlaan afganistanilaista riisiä, mihin kaikki heti ihastuivat. Hän kertoi, että normaalisti hän valmistaisi riisin seassa lihan, mutta koska olin luvannut grillata lohta, toi hän riisin ilman lihaa lisukkeeksi. Etsin ensin netistä reseptiä ja löysinkin useita ja kokeilin yhtä. Se ei kuitenkaan ollut yhtä hyvää kuin naapurini tekemä. Pyysin siis hänen reseptinsä, joka…
Sardellimaustetut fenkolit lisukkeeksi
Piovono.ricette eli sataareseptejä -sivustoilta osuivat silmiini nämä grillatut, sardellimaustetut fenkoliviipaleet. Mikä makuelämys! Yksi fenkoli puoliksi kahdelle hengelle ei oikein riittänyt – niin herkullisia ne olivat. Ne sopivat loistavasti lisukkeeksi lihan kanssa – minä tarjosin ne grillattujen vasikankyljysten kanssa. Fenkolit pitäisi ohjeen mukaan paistaa grillipannulla, mutta paistoin sen puuttuessa tavallisella paistinpannulla, ja se toimi ihan hyvin….
Tomaatti-mozzarella munakoisot
Munakoisojen paras kausi on jo ohi, mutta vielä ehtii valmistaa tämän helpon ja herkullisen aterian. Lokakuun jälkeen munakoisot ovat yleensä kovia ja kitkeriä. Suomessa tarjolla olevat munakoisot tahtovat olla liian suuria ja usein vetisiä – valitse siis noin 20 – 25 cm pitkiä, jos löydät. Tomaatti-mozzarella munakoisot – ohje 2:lle Pane uuni kuumenemaan grilliasennossa 220:een…
Paahdettuja kasviksia Dijon-kastikkeessa
Tyttäreni kesälomalla valmistama salaatti oli niin hyvää, että kaikki pyysivät sitä heti seuraavaksikin päiväksi. Dijon-kastike säväyttää kirpeästi ja uutuudenomaisesti muuten tutut salaatin ainekset. Tämä on mainio lisuke kala-, kana- tai liharuoalle, ja kikherneet tekevät salaatista niin ruokaisan, että lisuke käy vaikka pääruoasta. Paahdettuja kasviksia Dijon-kastikkeessa – ohje 6:lle (lisukkeena) Kastike Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen….
Parmesan-pecorinofenkolit
Nämä rapeat fenkolit-lohkot ovat mahtava lisuke kalalle, jos vain onnistuu olemaan napostelematta niitä loppuun heti uunista otettuaan! Ohje on cosatipreparopercena-instagramista. Valmistin kahdelle hengelle puoli annosta alla olevasta ohjeesta. Ranskassa fenkolit ovat reilun kokoisia, omani oll noin 9 cm halkaisijaltaan. Parmesan-pecorinofenkolit – ohje 4 – 6:lle Pese fenkolit ja leikkaa pois varren tyngät ja vähän kovaa…
Sauce chien – kreolilainen kastike
Kun päivällisisäntämme ojensi kulhoa todeten, että tässä on sitten kalan kanssa ”sauce chien” (koirakastiketta), höristivät kaikki korviaan. Me kaksi suomalaista emme olleet ainoat, jotka eivät olleet kuulleet kastikkeesta. Koiralla ei kastikkeen kanssa ole muuta tekemistä kuin, että vihannesten ja yrttien pilkkomiseen käytetään usein ”Chien”-merkkistä veistä! Resepti on peräisin Antilleilta. Pikantti, kevyt kastike oli niin hyvää,…
Riisi-vihannestäytteiset munakoisokääryleet
Munakoisot alkavat syksyä ja talvea kohti tulla koviksi ja mauttomiksi ja tomaatit happamiksi, mutta vielä ehtii tehdä näitä munakoisokääryleitä, jotka käyvät ihan pääruoasta monipuolisen täytteensä vuoksi. Reseptistä saa pääruoaksi kahdelle, lisukkeeksi neljälle. Riisi-vihannestäytetyt munakoisokääryleet – ohje 2 – 4:lle 1 munakoiso oliiviöljyä oreganoa suolaa mustapippuria pieni sipuli pieni porkkana lehtipersiljaa 60 g mozzarellaa 50 g…
Avokado-mango-tomaattisalaatti
Tämä salaatti on todella nopea valmistaa ja herkullinen alkuruoka tai lisuke kalan kanssa tarjottavaksi. Avokado-mango-tomaattisalaatti – ohje 2 – 4:lle 1 avokado (kypsä, mutta kiinteä) 1/2 – 1 mangoa koosta riippuen 10 kirsikkatomaattia 1 jalapeno-chili (10 kuorittua mantelia) 1 rkl sitruunasta puristettua mehua 1 tl ruokosokeria 1 rkl oliiviöljyä sormisuolaa mustapippuria Halkaise avokado ja poista…
Satunnaisia nautintoja 