Kun kesäisen lämpöisenä ja aurinkoisena päivänä törmää instassa videoon, missä valmistetaan kreikkalaista spanakopitaa, tulvahtavat ensimmäisten Kreikan lomien ruokakokemukset niin elävästi mieleen, että on ihan pakko lähteä siltä istumalta kauppaan hakemaan aineksia tähän pinaattipaistokseen. Tämä ohje poikkeaa monesta muusta spanakopitan ohjeesta yrttien runsauden vuoksi ja on juuri siksi niin herkullista. Videolla valmistus näyttää todella helpolta, ja…
Kategoria: Kasvisruoat
Parsa-pistaasi-fetasalaatti – tämä on löytö!
Instan ruokajuttuja selatessani huomasin, että Canvas Canteenin chef Ina Niiniketo tykkäsi tästä dishingouthealth’in postauksesta. Ja jos Ina tykkää jostakin, sen täytyy olla hyvää! Heti kokeilemaan – ja heti onnistui! Parsa-pistaasi-fetasalaatti – ohje 4:lle 3 rkl silputtua salottisipulia (käytän 2 rkl) 1 1/2 rkl tuoretta sitruunamehua 60 – 80 ml oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 500 g…
Pääsiäiskananmuna ja parsaa
Pääsiäisenä voi kananmunien maalaamisen sijaan ”askarrella” kypsistä, kuorituista kananmunista pääsiäispupuja piekniejemy.dietetyka:n instavideon ohjeen mukaan. Keitetty kananmuna sopii hyvin tarjoiltavaksi uunipaahdettujen parsojen kera. Pääsiäiskananmuna ja parsaa – ohje kahdelle 10 – 12 vihreää parsaa bio-sitruuna parmesan-lastuja suolaa, pippuria 2 kananmunaa sitruunatimjamia Kuumenna uuni 220 asteeseen. Huuhtele parsat, leikkaa tai taita pois kova kantaosa muutaman sentin matkalta….
Sardellimaustetut fenkolit lisukkeeksi
Piovono.ricette eli sataareseptejä -sivustoilta osuivat silmiini nämä grillatut, sardellimaustetut fenkoliviipaleet. Mikä makuelämys! Yksi fenkoli puoliksi kahdelle hengelle ei oikein riittänyt – niin herkullisia ne olivat. Ne sopivat loistavasti lisukkeeksi lihan kanssa – minä tarjosin ne grillattujen vasikankyljysten kanssa. Fenkolit pitäisi ohjeen mukaan paistaa grillipannulla, mutta paistoin sen puuttuessa tavallisella paistinpannulla, ja se toimi ihan hyvin….
Kermainen palsternakkakeitto ja palsternakkasipsit
Keitto ihastutti vieraitani. Sen aineksia udeltiin, ja kuitenkaan raaka-aineiden joukossa ei ole mitään yllätyksellistä. Uskonkin, että onnistumisen salaisuus oli erittäin laadukkaissa palsternakoissa, napakoissa, valkokylkisissä – ikäänkuin olisivat olleet juuri maasta nostettuja. Perunoiden lajike (jauhoinen) on myös ratkaiseva, käytin Ranskassa myytävää Grenaille-lajia. Aivan ehdoton lisä ovat valmiin keiton päälle ripoteltavat palsternakkasipsit! Kermainen palsternakkakeitto ja palsternakkasipsit –…
Endiivi-Roquefort-salaatti pikkelöidyin viinirypälein
Salaatti maistuu näin uuden vuoden aattona ja erityisesti kaikkien jouluruokien jälkeen. Sinihomejuusto ei ainakaan minun makuuni saa tässä salaatissa olla liian voimakasta – Ranskassa käytän Vieux Berger -juustoa (lampaanmaitojuusto) ja Suomessa käyttäisin Peltola Blue -juustoa (lehmänmaitojuusto). Endiivi-Roquefort-salaatti pikkelöidyin viinirypälein – ohje 4:lle 2 dl vettä 1 dl sokeria 2 rkl hunajaa 0,5 dl väkiviinaetikkaa 1,5…
Kesäkurpitsa-pinaattirullat
Kesäkurpitsa-pinaattirullat käyvät sellaisenaan lounaasta ja ovat ihana lisuke liha- tai kalaruoalle. Ne ovat myös nopeat valmistaa, varsinkin jos käyttää jotain valmista tomaattikastiketta tai purkkitomaatteja. Minun suuhuni valmiit kastikkeet ovat vähän happamia, joten teen tomaattikastikkeen itse parhaista saatavilla olevista tomaateista. Kahdestä pienestä kesäkurpitsastani tuli 10 rullaa. Kesäkurpitsa-pinaattirullat 2 pientä kesäkurpitsaa oliiviöljyä 125 g Ricotta-juustoa 200 –…
Tomaatti-mozzarella munakoisot
Munakoisojen paras kausi on jo ohi, mutta vielä ehtii valmistaa tämän helpon ja herkullisen aterian. Lokakuun jälkeen munakoisot ovat yleensä kovia ja kitkeriä. Suomessa tarjolla olevat munakoisot tahtovat olla liian suuria ja usein vetisiä – valitse siis noin 20 – 25 cm pitkiä, jos löydät. Tomaatti-mozzarella munakoisot – ohje 2:lle 1 munakoiso oliiviöljyä 1 valkosipulin…
Paahdettuja kasviksia Dijon-kastikkeessa
Tyttäreni kesälomalla valmistama salaatti oli niin hyvää, että kaikki pyysivät sitä heti seuraavaksikin päiväksi. Dijon-kastike säväyttää kirpeästi ja uutuudenomaisesti muuten tutut salaatin ainekset. Tämä on mainio lisuke kala-, kana- tai liharuoalle, ja kikherneet tekevät salaatista niin ruokaisan, että lisuke käy vaikka pääruoasta. Paahdettuja kasviksia Dijon-kastikkeessa – ohje 6:lle (lisukkeena) n. 200g valutettuja kikherneitä n. 4…
Parmesan-pecorinofenkolit
Nämä rapeat fenkolit-lohkot ovat mahtava lisuke kalalle, jos vain onnistuu olemaan napostelematta niitä loppuun heti uunista otettuaan! Ohje on cosatipreparopercena-instagramista. Valmistin kahdelle hengelle puoli annosta alla olevasta ohjeesta. Ranskassa fenkolit ovat reilun kokoisia, omani oll noin 9 cm halkaisijaltaan. Parmesan-pecorinofenkolit – ohje 4 – 6:lle 2 reilun kokoista fenkolia 4 rkl parmesan-juustoraastetta, tietysti itse raastettua…
