Vuohenjuustosalaatit ovat aina olleet suosikkejani. Välillä leikkaan paksut viipaleet St. Maure -vuohenjuustoa leipäpalojen päälle ja paahdan ne uunissa ja asettelen lämpimät leipäpalat salaatin päälle, jonka koristelen tomaatti- ja kurkkupaloin. Toisinaan taas panen Crottin de Chèvre -vuohenjuuston kokonaisena uuniin ja sieltä suoraan salaatin päälle. Miniäni taas paistaa Crottin de Chèvreä vastaavat juustot paistinpannulla öljyssä molemmin puolin,…

Täällä on sellainen helle, ettei tee mieli syödä juuri mitään. Kokeilin tätä Sebastian Fitarau’n FB-sivuilta löytynyttä reseptiä, ja se oli juuri sitä, mitä tällaisena päivänä oli hyvä syödä. Minulle tuli kiire jakaa resepeti heti kaikille, jotka tukahtuvat Ranskan tai jonkun muun maan helteissä. Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti 2:lle Pilko kurkku ja meloni. Lisää joukkoon valutetut kikherneet. Pilko tai…

Tämä ilman kermaa kermainen salaatti on ihana löytö DELICIOUSYELLA-instasivuilta. Salaatti lämmittää ja tuulahtaa Intialle ja on salaatin luojan mukaan valmis 20 minuutissa! Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti – ohje 2:lle Halutessa Olen tehnyt salaatin kahdesti ja todennut, että edamame-papujen, kikherneiden ja pinaatin keskinäiset määrät vaikuttavat salaatin mehevyyteen. Pidän salaatista enemmän, kun kikherneiden ja edamame-papujen määrää pienennetään. Samoin totesin,…

Raikkaan ja erilaisen salaatin resepti on top chef Ina Niinikedon Insta-sivuilta. Salaatti on juuri niin ihana kuin Inalta voi odottaa. Alkuperäisessä reseptissä ei ole mainittu ainesten määriä, eli ne voi valita omien mieltymystensä mukaan. Ensimmäisen salaatin valmistettuani totesin, että enemmän päärynää ja säilöttyjä artisokan sydämiä. Alla on oman salaattini ainemäärät. Ina käytti pecorinoa; minä käytin…

Instan ruokajuttuja selatessani huomasin, että Canvas Canteenin chef Ina Niiniketo tykkäsi tästä dishingouthealth’in postauksesta. Ja jos Ina tykkää jostakin, sen täytyy olla hyvää! Heti kokeilemaan – ja heti onnistui! Parsa-pistaasi-fetasalaatti – ohje 4:lle Tee ensin kastike: yhdistä oliiviöljy (öljyn määrä riippuu siitä, kuinka paljon käytät öljyä parsojen päällä niitä paahdettaessa), silputtu salottisipuli, sitruunamehu ja hiukan…

Salaatti maistuu näin uuden vuoden aattona ja erityisesti kaikkien jouluruokien jälkeen. Sinihomejuusto ei ainakaan minun makuuni saa tässä salaatissa olla liian voimakasta – Ranskassa käytän Vieux Berger -juustoa (lampaanmaitojuusto) ja Suomessa käyttäisin Peltola Blue -juustoa (lehmänmaitojuusto). Endiivi-Roquefort-salaatti pikkelöidyin viinirypälein – ohje 4:lle Dijon-kastike Valmista ensin rypäleiden pikkelöintiliemi. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja etikka ja kiehauta,…

Aprikoosi-feta-kvinoa-salaatti – ohje 6 – 8:lle Kastikkeen ainekset Aloita salaatin valmistus kastikkeesta. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin pienessä kulhossa tai ravista ne emulsioksi kannellisessa lasipurkissa, Tarkista maku. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan – minä keitin tosin vain 12 minuuttia, vaikka pakkauksen ohje oli 15 min. Kannattaa maistaa kvinoaa sen kypsyessä. Jos keitinvettä on vielä jäljellä kvinoan…

Vappu Pimiän kukkakaalisalaatissa on pitkälti samat ainekset kuin tässä 2017 julkaistussa, Lotta Viitaniemen ”Syötävän hyvät salaatit” -kirjasta napatussa reseptissä. Jälkimmäisessä kukkakaali on muruina, ja korianterin sijasta yrtteinä on lehtipersiljaa ja minttua. Myös kastike on maustettu erilailla. Hyviä salaatteja joka tapauksessa molemmat! Salaatti sopii erittäin hyvin lisukkeeksi vaikka lampaan kyljysten kanssa, mutta on hyvää sellaisenaankin. Tabbouleh’n…