Ranskalainen syö noin 1,3 kg lihaa viikossa! Terveydellisistä syistä ravintoterapeutit suosittelevat pienentämään lihan syönnin määrän puoleen kiloon viikossa. Viime viikkojen keskustelun aihe on kuitenkin ollut lihansyönnin vähentäminen ilmaston lämpenemisen vuoksi. Ollaan herätty hätkähdyttävään tietoisuuteen karjankasvatuksen suuresta vaikutuksesta kasvihuonepäästöjen määrään. Seuraavassa Hannan reseptissä proteiinit saadaan kalasta ja siemenistä. Lohi-avokado-tartar jyvänäkkärillä Tosi tuoretta lohta (Maxin kalasta) 400-500…
Kategoria: Leipä ja leivonnaiset
Financier – Pörssin nimikkoleivonnainen
Ranskassa kaikella on värikäs historiansa – leivonnaisillakin Jo 1600-luvulla Visitandines-nunnat valmistivat pieniä ovaalin mallisia kakkusia, joiden raaka-aineina olivat mantelijauhe, jauhot, sokeri, voi sekä munanvalkuaiset. Kakut oli nimetty nunnien mukaan Visitandines’iksi. Tarina kertoo, että ”visitandiinilaisia” alettiin valmistaa, jotteivat valkuaiset olisi menneet hukkaan kananmunista, joiden keltuaiset käytettiin maalin sidosaineena. Renesanssin jälkeen kaikki mantelipohjaiset leivonnaiset katosivat äkkiä. Arsenikki…
Satunnaisia nautintoja 