Kuuntelimme tänään autoradiossa sattumalta Camille Saint-Saëns’n selloteosta ”Joutsen” ajaessamme kotiin hääpäiväämme juhlistavalta lounaalta. Sama musiikki tuli eteeni, kun sitten myöhemmin kävin etsimään Wikipediasta lisätietoa venäläisestä balettitanssijattaresta, Anna Pavlovasta (1881-1931). Anna Pavlova loi yhdessä koreografinsa kanssa soolobaletin kyseiseen Camille Saint-Saëns’n musiikkiin, joka uudelleen nimettiin tähän balettiin ”Kuolevaksi Joutseneksi”. Ensi-ilta oli vuonna 1907 Mariinsky-teatterissa, ja Anna Pavlovasta…
Kategoria: Leipä ja leivonnaiset
Raparperitorttu à la Sarah Lavoine ja vähän musiikkia
Kun näin tämän reseptin Madame Figaro -lehdessä muutama vuosi sitten, en tiennyt Sarah Lavoine’sta muuta kuin, että hän on ranskalaisen laulajan, Marc Lavoine’n vaimo. Marc Lavoine ei varsinaisesti kuulu laulajasuosikkeihini, mutta pidin kyllä todella paljon hänen vuosien takaisesta duostaan Claire Keim -nimisen näyttelijä/laulajan kanssa. Laulussa lauletaan, että haluan vain hänet – ”Je ne veux qu’elle”….
Korvapuusteja ja korvapuusteja
Suomen matkalla on pakko saada korvapuusti tai kaksi tai kolme… Korvapuustin näköisiä leivonnaisia on jokaisessa supermarketissa ja kahvilassa, mutta ne ovat lähes aina teollisen makuisia. Itse leipomanikaan eivät ole tähän mennessä olleet äitini korvapuustin veroisia, mutta nyt vihdoin ja viimein onnistuin – ainakin kerran! Vaihdoin hienot jauhot puolikarkeisiin jauhoihin, täällä Ranskassa T55-jauhoihin. Kaikissa korvapuustiresepteissä on…
Ukkiii – pinaattilättyjä!!!
Jo vuodesta 1998 ovat ovat lastenlapseni käyneet monta kertaa vuodessa Ranskassa luonani. Jo noin 20 vuoden ajan ovat he Pariisin kentällä autoon ja tien päälle päästyään soittaneet minulle ja kysyneet: ”Onko pinaattilättyjä?” Ja jo 20 vuotta olen vastannut: ”On.” Ensimmäinen lapsenlapseni oli mukana valmistamassa taikinaa jo kahden vuoden ja kahden kuukauden ikäisenä. Riemullinen pöytäänkutsu –…
Puolukkapiirakka ruistaikinassa – jokainen tämän osaa!
Tämä piirakka on tehty noudattaen ohjetta, jota jo kaikkien äidit ja isoäidit käyttivät mustikkapiirakkaan – paitsi että piirakka on tehty valmiiseen ruis-kaurataikinaan ja mustikoiden sijasta on käytetty puolukoita. Jos pitää pakastimessa aina valmiina pyöreitä ruis-kaurapiirakkapohjia (esim. Myllyn Paras) ja puolukoita sekä jääkaapissa kananmunia ja kermaviiliä, voi tämän piirakan vääntää mihin tahansa makeannälkään tai yllätysvieraille. Sokeria…
Mehevä feta-parsakaali-quiche
Suomessakin on alettu muro- tai voitaikinaan tehtyjä suolaisia torttuja kutsua hienostellen quiche’iksi. Tästä syystä kiinnostuin selvittämään, mikä oikeastaan on quiche’n ja tortun ero. Lopputulos oli se, että quiche = tarte (torttu)! Sana on saanut alkunsa Ranskan Saksan rajalla olevan Alsace-Lorraine -alueen muinaisten frankkien kielen sanasta ”kuchen” (= suolainen tai makea torttu tai kakku). Kaikkein tunnetuin…
Liian hyvä tosca-ananastorttu
Tämä torttu on niin herkullista, etten voi tehdä sitä vain itseä ja miestäni varten, koska söisin parissa päivässä koko tortun. Kun teen sitä tarjoiltavaksi muille, pakastan heti kaiken ylimääräisen – tosin valmiiksi annospaloiksi leikattuna, jotta voin sitten sulattaa itselleni iltapäiväkahvin kanssa palan kerrallaan – tai kaksi. Tosca-ananastorttu – resepti 6 -10:lle Pohja: 150 g voita…
Piadina – italialainen herkku
Piadina – Italiassa joskus myös ”köyhän leiväksi” kutsuttu, on ikivanha aluperin Romagnan alueen ruoka, joka on nyt ympäri maailmaa levinnyt lounas- ja katukeittiöannos. Perinteisessä ohjeessa käytetään sulatettua sian ihraa, joka tänä päivänä usein korvataan oliiviöljyllä. Se ”köyhän leipä”, josta ensimmäiset kirjoitetut tiedot löytyvät vuodelta 1371, lienee ollut ilman täytettä. Hanna ihastui tyttärensä kanssa piadinoihin Kanarian…
Elinan joulutortut
Äitini pani minut tekemään joulutorttuja niin pian, kuin pienen tytön oli mahdollista onnistua lehtitaikinan valmistamisessa. Aina ei todellakaan lehtitaikinaa ole voinut ostaa valmiina kaupasta. En nyt kuitenkaan opasta siihen, kuinka voi levitetään kolmasosalle taikinasta, jota sitten käännetään ja kaulitaan, käännetään ja kaulitaan, käännetään ja kaulitaan loputtomasti, niin että tuloksena on lehtimäinen taikina, missä voi on…
Hannan saaristolaisleipä – paras saaristolaisleipä
Hannan tekemä saaristolaisleipä vie kyllä voiton maistamistani erilaisista saaristolaisleivän versioista. Se kuuluu aina joulupöytäämme ja jouluisen kinkku- tai kalayöpalan seuraan. Se on itsestäänselvyys myös kesän saaristolaispöydässä kalojen kanssa. Hannalla on jouluisin tapana leipoa kymmeniä leipiä lahjaksi sukulaisille ja ystäville. Hän tekee ne viime hetkellä kaiken muun kiireen keskellä, jotta ne olisivat tuoreita lahjan antohetkellä, mutta…
Satunnaisia nautintoja 