Viime huhtikuun alun pakkasöiden vuoksi luumusato jää tänä vuonna Ranskassa ”vain” 30 000 tonniin normaalin 60 000 tonnin sijasta. Luumulajikkeita on useita, minä tunnen vain Mirabelle-, Quetsche- ja Reine Claude -luumut. En tiedä, miten näitä luumuja Suomessa kutsutaan, mutta ainakin Quetsche-luumuja olen nähnyt myynnissä. Tortun voi tehdä samalla reseptillä mistä tahansa mainituista luumuista. Minä tein…
Kategoria: Jälkiruoat
Alsassilainen raparperi-marenkitorttu
Vaikka et erityisemmin pitäisikään raparperista, tämä torttu on ”must”! Todennäköisesti hullaannut raparperiin. Jos taas rakastat jo nyt raparperia, parasta kutsua mukaan muita herkuttelijoita, jotta vältyt ylensyönniltä. Alsassilainen raparperi-marenkitorttu 6 – 8:lle Murotaikina Täyte Marenki Tuntia ennen tortun tekemistä, tai jopa edellisenä päivänä, pese, kuori ja paloittele raparperit noin 2 cm pätkiksi ja ripottele niiden päälle…
Canterbury-omena-sitruunatorttu
Yksi aukko sivistyksessä on korjattu. Nyt tiedän, mikä on Canterbury-torttu. Olen myös maistanut sitä, olen saanut sen reseptin ja olen valmistanut sellaisen. Canterburyn tarinoita en sijaan ole lukenut. Väittävät että omenatortun resepti olisi jossain muodossa ensimmäistä kertaa kirjattu ylös vuonna 1381 Canterburyn tarinoiden kertojan, Geoffrey Chaucerin toimesta. Canterbury-torttu – ohje 6 – 8:lle Torttupohja 225…
Puolukka-kinuskikakku
Ranskan suomalaisten Facebook-sivuilla peräänkuulutetaan säännöllisin väliajoin puolukoita. Ja neuvot ovat aina samat: Picardin altaista löytyy sesonkituotteena joulukuussa. (Picard on pelkkiä pakasteita myyvä kauppaketju). En ole kenenkään ranskalaisen ystäväni kuullut tai nähnyt tarjoavan puolukoita missään muodossa. Mihin niitä sitten joulun aikaan käytetään? Jostain luin niistä valmistettavan hilloa tarjoiltavaksi lihan tai hanhenmaksan kanssa. Facebook-sivuista päätellen Ranskan suomalaiset…
Pavlovan ”se jokin”
Kuuntelimme tänään autoradiossa sattumalta Camille Saint-Saëns’n selloteosta ”Joutsen” ajaessamme kotiin hääpäiväämme juhlistavalta lounaalta. Sama musiikki tuli eteeni, kun sitten myöhemmin kävin etsimään Wikipediasta lisätietoa venäläisestä balettitanssijattaresta, Anna Pavlovasta (1881-1931). Anna Pavlova loi yhdessä koreografinsa kanssa soolobaletin kyseiseen Camille Saint-Saëns’n musiikkiin, joka uudelleen nimettiin tähän balettiin ”Kuolevaksi Joutseneksi”. Ensi-ilta oli vuonna 1907 Mariinsky-teatterissa, ja Anna Pavlovasta…
Raparperitorttu à la Sarah Lavoine ja vähän musiikkia
Kun näin tämän reseptin Madame Figaro -lehdessä muutama vuosi sitten, en tiennyt Sarah Lavoine’sta muuta kuin, että hän on ranskalaisen laulajan, Marc Lavoine’n vaimo. Marc Lavoine ei varsinaisesti kuulu laulajasuosikkeihini, mutta pidin kyllä todella paljon hänen vuosien takaisesta duostaan Claire Keim -nimisen näyttelijä/laulajan kanssa. Laulussa lauletaan, että haluan vain hänet – ”Je ne veux qu’elle”….
Lakritsitaatelit – ilmeisesti ”vanha” hittiherkku
Muut ovat hurahtaneet laksitsitaateleihin ilmeisesti jo aikoja sitten. Minä tutustuin ja ihastuin niihin muutama kuukausi sitten, kun poikani tarjosi niitä jälkiruoaksi jäätelön kanssa. Hän oli vuorostaan maistanut niitä kaverinsa luona. Kuka ne keksi?!!! Mahtava idea joka tapauksessa. Olen jo ehtinyt ihastuttaa lakritsitaateleilla ranskalaisia ja etelä-afrikkalaisia. Singaporelainen ystävä sen sijaan totesi maun tuovan lääkkeet mieleen. Taateleita…
Puolukkapiirakka ruistaikinassa – jokainen tämän osaa!
Tämä piirakka on tehty noudattaen ohjetta, jota jo kaikkien äidit ja isoäidit käyttivät mustikkapiirakkaan – paitsi että piirakka on tehty valmiiseen ruis-kaurataikinaan ja mustikoiden sijasta on käytetty puolukoita. Jos pitää pakastimessa aina valmiina pyöreitä ruis-kaurapiirakkapohjia (esim. Myllyn Paras) ja puolukoita sekä jääkaapissa kananmunia ja kermaviiliä, voi tämän piirakan vääntää mihin tahansa makeannälkään tai yllätysvieraille. Sokeria…
Liian hyvä tosca-ananastorttu
Tämä torttu on niin herkullista, etten voi tehdä sitä vain itseä ja miestäni varten, koska söisin parissa päivässä koko tortun. Kun teen sitä tarjoiltavaksi muille, pakastan heti kaiken ylimääräisen – tosin valmiiksi annospaloiksi leikattuna, jotta voin sitten sulattaa itselleni iltapäiväkahvin kanssa palan kerrallaan – tai kaksi. Tosca-ananastorttu – resepti 6 -10:lle Pohja: 150 g voita…
Tyrni-valkosuklaapannacotta
Löysin muutama vuosi sitten tämän juhlavan jälkiruoan reseptin Pirkka-lehdestä, ja siitä alkaen se on ollut joulujemme vakio-jälkiruoka. Juuri menneenä jouluna oli tarkoitukseni tehdä muuta, mutta tyttärentytär varmisti etukäteen, että saa taas tyrni-valkosuklaapannacottaa ja paljon granaattiomenan siemeniä koristeeksi! Ranskassa tämä jälkiruoka on päättänyt monta päivällistäni varsin eksoottisena erikoisuutena. Tyrnimarjaliköörin kera tarjottuna se on todella ylellinen herkku….
Satunnaisia nautintoja 