Ystäväni Yvette on loistava kokki ja jakaa mielellään reseptinsä. Ongelmana on, että Yvette muuttaa reseptejään valmistuksen aikana eikä käytä tarkkoja mittoja. Meitä oli useita naisia koolla, kun hän tarjosi kaikki haltioittavaa sitruunakakkuaan. Macy nimesi kakun ”Yvette’s out of this world lemon cake” -kakuksi ja alkoi kirjoittaa ohjetta ylös Yvetten rönsyilevästä selostuksesta: ”Sitten lisäsin 400 g…
Kategoria: Jälkiruoat
Kaurataikinapohjainen hedelmäpiirakka – puolen tunnin piirakka
Halusin liittää tämän reseptin blog-kokoelmaani, jotta itse muistaisin piirakoita leipoessani, kuinka herkullinen onkaan tämä pääosin kaurahiutaleihin tehty piirakkapohja. Ohje on ollut minulla kymmeniä vuosia, mutta unohtuu aina vanhan reseptivihon sivuille. Siellä sen nimi on ”puolen tunnin piirakka”. Olen tehnyt tähän pohjaan aiemmin mansikkapiirakan – nyt tein luumupiirakan huippuhyvistä Reine Claude -luumuista. Mutta päälle voi varmasti…
Mansikka-matchalatte
Olen jo jonkin aikaa toivonut ihastuvani matchateehen, mutta olen vielä totuttelu-asteella. Sitten luin Helsingin Sanomista Japanista ja Koreasta nyt Suomeen levinneestä mansikkamatchasta, joka oli kuvassa niin kesäisen hullaannuttavan kaunis, että kuvittelin heti juoman makuunkin hullaantuvani. Eilen tein ensimmäisen lasillisen ja, enkä oikein päässyt vielä nautiskelmaan. Se oli nimittäin niin hyvää, että join lasillisen liian nopeasti….
Mangocarpaccio ja kookossorbettia
Parin viikon takaisella Sevillan matkallamme hurmaannuimme El Disperate -ravintolan ruoka-annoksista. Jälkiruokana tarjoiltu mangocarpaccio oli yksi näistä annoksista. Sitä oli pakko yrittää valmistaa itse. Aineksista oli tiedossani vain menun ilmoituksen lisäksi maistaen löytyneet. Vaikkei lopputulos ollut ihan ravintolan tasoa, oli se kuitenkin omaksi yllätyksekseni todella onnistunut! Mangocarpaccio ja kookossorbettia- ohje 4 – 5:lle Ota sorbetti jääkaappiin…
Sairaan hyvä aprikoosi-moelleux
Videonpätkä Instassa tästä moelleux’stä pysäytti minut. Lähdin heti ostamaan aprikooseja, sillä olin vakuuttunut, että tämä leivonnainen on juuri sellainen, mitä rakastan! Ilmaisu ”sairaan hyvä” ei kuulu sanavarastooni, mutta kaikki muut ilmaisut tuntuvat vaisuilta. Tai sitten niitä ei käytetä suomen kielessä, kuten it’s a killer tai c’est une tuerie, eli se on tappava. Tämä moelleux on…
Viikunajäädyke kuivatuista viikunoista
Olen kirjoittanut jostain lehdestä parikymmentä vuotta sitten leikatun ohjeen kylkeen; ”Superhyvä!!!”. Muistaakseni jälkiruoka pääsi hopeamitalille lehden järjestämässä jälkiruokakilpailussa. Onneksi itse jäädykkeeseen käytetään kuivattuja viikunoita, niin että tätä herkullista jälkiruokaa voi valmistaa läpi vuoden. Toki on myönnettävä, että koristeena tuoreet viikunat ovat tämän jäädykkeen ”la cerise sur le gâteau” (”kirsikka kakun päällä). Jäädykkeen voi viikunakauden ulkopuolella…
Avokadovadelmajäädyke
Tämä jäädyke oli parikymmentä vuotta sitten juhlapöytieni suosikkijälkiruoka, kunnes ohje jäi unohduksiin. Tyttäreni on tätä pyytänyt monesti viime vuosina, joten päätinpä valmistaa tästä jouluaattomme jälkiruo’an. Hyvin tämä sopii uuden vuoden vastaanottoonkin. Ohje on leikattu kauan, kauan sitten jostain naistenlehdestä. Koska meillä oli jouluaattona kaksi jälkiruokaa, käytin kuvan jäädykkeeseen vain puolet alla olevista ainemääristä. Hyvin tämä…
Mantelinen päärynätorttu vai päärynäinen mantelitorttu?
Tässä mantelijauhoihin tehdyssä tortussa on niin paljon päärynää, ettei tiedä, voiko tätä enää tortuksi kutsua. Sain reseptin ystävältäni, joka muokkasi alunperin jostain englanninkielisestä julkaisusta peräisin ollutta reseptiä siten, että hän korvasi purkitetut päärynät tuoreilla päärynöillä, joita hän kypsensi paistinpannulla niin kauan, että jäljelle jäi makeita, hieman karamellisoituneita päärynän lohkoja. Koska päärynöistä haihtuu kypsennettäessä vettä ja…
Pehmeä mantelitorttu – jauhoton
Ohje on ”kylämme” Graine de Gourmandise -nimisen pikku teehuoneen pitäjältä, Christine Cachot’lta. Jauhot on tortussa korvattu jauhetuilla manteleilla – Ranskassa ne myydään useimmiten kuorituista manteleista jauhettuina. Pehmeä mantelitorttu – ohje 6 – 8:lle 200 g sokeria 150 g mantelijauhetta 100 g voita 4 kananmunaa 1/2 tl karvasmanteliöljyä Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka…
Kardemummainen appelsiinikakku
Ystäväni tarjosi joulunaluspäivällisellä jälkiruoaksi tätä kakkua ja hullaannuin heti ja pyysin reseptin. Eilen tein kakkua ensimmäisen kerran, ja me kaikki neljä maistajaa olimme sitä mieltä, että tämä on yksi niitä kaikkein parhaimpia kakkuja ikinä… Resepti on jostain ranskankielisestä julkaisusta – alkuperästä ei ole tarkempaa tietoa. Kakku sopii hyvin vaikka joulun jälkiruoaksi, mutta itse tykkään syödä…
Satunnaisia nautintoja 