Ystäväni Yvette on loistava kokki ja jakaa mielellään reseptinsä. Ongelmana on, että Yvette muuttaa reseptejään valmistuksen aikana eikä käytä tarkkoja mittoja. Meitä oli useita naisia koolla, kun hän tarjosi kaikki haltioittavaa sitruunakakkuaan. Macy nimesi kakun ”Yvette’s out of this world lemon cake” -kakuksi ja alkoi kirjoittaa ohjetta ylös Yvetten rönsyilevästä selostuksesta: ”Sitten lisäsin 400 g…
Kategoria: Reseptejä Pirjon pakasta
Endiiviä gorgonzola-kastikkeessa
Tämä ohje on yhdeltä suosikkisivustoistani, piovono.ricette. Apuliasta kotoisin olevalta italialaiselta todellakin sataa reseptejä helisevällä italian kielellä. Häntä on nautinto kuunnella ja hänen reseptinsä ovat herkullisia. Endiiviä gorgonzola-kastikkeessa – ohje 2:lle Silppua sipuli ja kuullota sitä oliiviöljyssä timjaminoksan kanssa. Poista timjaminoksa ja lisää joukkoon voi ja neljään osaan leikatut endiivit. (Minä siirrän sipulit pois pannulta, etteivät…
Rustiikkinen papu-pinaattimuhennos
Giovanni Siracusa sanoo tämän aterian valmistuvan 10 minuutissa – en nyt ihan onnistunut, mutta nopea, helppo ja maukas ruoka tämä on. Sitä voi syödä sellaisenaan tai lisukkeena. Katso reseptiä instasta unpezzoditalia et gratsiwine tai noudata esim. minun käyttämiä ainesmääriä. Rustiikkinen papu-pinaattimuhenos – ohje 2:lle Kuullota silputtua sipulia ja chiliä öljyssä. Lisää pestyt ja valutetut pinaatinlehdet…
Miniän vuohenjuusto-päärynäsalaatti
Vuohenjuustosalaatit ovat aina olleet suosikkejani. Välillä leikkaan paksut viipaleet St. Maure -vuohenjuustoa leipäpalojen päälle ja paahdan ne uunissa ja asettelen lämpimät leipäpalat salaatin päälle, jonka koristelen tomaatti- ja kurkkupaloin. Toisinaan taas panen Crottin de Chèvre -vuohenjuuston kokonaisena uuniin ja sieltä suoraan salaatin päälle. Miniäni taas paistaa Crottin de Chèvreä vastaavat juustot paistinpannulla öljyssä molemmin puolin,…
Kaurataikinapohjainen hedelmäpiirakka – puolen tunnin piirakka
Halusin liittää tämän reseptin blog-kokoelmaani, jotta itse muistaisin piirakoita leipoessani, kuinka herkullinen onkaan tämä pääosin kaurahiutaleihin tehty piirakkapohja. Ohje on ollut minulla kymmeniä vuosia, mutta unohtuu aina vanhan reseptivihon sivuille. Siellä sen nimi on ”puolen tunnin piirakka”. Olen tehnyt tähän pohjaan aiemmin mansikkapiirakan – nyt tein luumupiirakan huippuhyvistä Reine Claude -luumuista. Mutta päälle voi varmasti…
Afganistanilainen riisi lisukkeena
Algerialainen naapuri toi grillijuhlaan afganistanilaista riisiä, mihin kaikki heti ihastuivat. Hän kertoi, että normaalisti hän valmistaisi riisin seassa lihan, mutta koska olin luvannut grillata lohta, toi hän riisin ilman lihaa lisukkeeksi. Etsin ensin netistä reseptiä ja löysinkin useita ja kokeilin yhtä. Se ei kuitenkaan ollut yhtä hyvää kuin naapurini tekemä. Pyysin siis hänen reseptinsä, joka…
Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti
Täällä on sellainen helle, ettei tee mieli syödä juuri mitään. Kokeilin tätä Sebastian Fitarau’n FB-sivuilta löytynyttä reseptiä, ja se oli juuri sitä, mitä tällaisena päivänä oli hyvä syödä. Minulle tuli kiire jakaa resepeti heti kaikille, jotka tukahtuvat Ranskan tai jonkun muun maan helteissä. Kurkku-meloni-kikherne-fetasalaatti 2:lle Pilko kurkku ja meloni. Lisää joukkoon valutetut kikherneet. Pilko tai…
Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti
Tämä ilman kermaa kermainen salaatti on ihana löytö DELICIOUSYELLA-instasivuilta. Salaatti lämmittää ja tuulahtaa Intialle ja on salaatin luojan mukaan valmis 20 minuutissa! Lämmin kikherne-edamame-pinaattisalaatti – ohje 2:lle Halutessa Olen tehnyt salaatin kahdesti ja todennut, että edamame-papujen, kikherneiden ja pinaatin keskinäiset määrät vaikuttavat salaatin mehevyyteen. Pidän salaatista enemmän, kun kikherneiden ja edamame-papujen määrää pienennetään. Samoin totesin,…
Inan fenkoli-päärynä-parmesansalaatti
Raikkaan ja erilaisen salaatin resepti on top chef Ina Niinikedon Insta-sivuilta. Salaatti on juuri niin ihana kuin Inalta voi odottaa. Alkuperäisessä reseptissä ei ole mainittu ainesten määriä, eli ne voi valita omien mieltymystensä mukaan. Ensimmäisen salaatin valmistettuani totesin, että enemmän päärynää ja säilöttyjä artisokan sydämiä. Alla on oman salaattini ainemäärät. Ina käytti pecorinoa; minä käytin…
Tuoreviikuna-mantelitorttu (gluteeniton)
Italialainen kakku on täyteläinen ja kostea, ja karvasmanteliöljyn vuoksi kakussa on jotain runebergintorttumaista. Resepti on napattu cookwithmanuela-instasta. Tuoreviikuna-mantelikakku (gluteeniton) – 8 :lle Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa tai voitele irtopohjallinen kakkuvuoka. Pese viikunat, poista varren pätkät. Erottele kananmunien keltuaiset valkuaisista eri kulhoihin. Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Lisää vanilja- ja manteliesanssit sekä öljy ja vatkaa…
Satunnaisia nautintoja 