Tulipa istahdettua syyskuisena sunnuntaina lounaalle mulperipuun alle, kuin toiselta ajalta olevan ”kuppilan” terassille, jonka kalustus ja tunnelma oli hauskan boheemi ja suorastaan kutsui joutilaaseen nautiskeluun. Mulperipuu oli niin iso ja tiivis, että se levitti suojaavan varjonsa koko terassin ylle. Ruokakin oli maittavaa, juuri sellaista välimeren keittiön tuoreista raaka-aineista valmistettua ruokaa, kuin tällaisella terassilla olettaa saavansakin….
Tekijä: Pirjohellevi
Passionate about food.
Restaurant Le Cosi, Cannes
Cannes’in ravintolatarjonta ei ensi kädessä tunnu vakuuttavalta. Michelin-oppaassa saa maininnan vain viisi ravintolaa. Joko oppaan lukutaidossani on jotain vikaa, tai sitten tietyt ravintolat ovat sanonutuneet irti koko Michelin-oppaasta. Muihin arvioihin en ole tottunut luottamaan sillä esim. Tripadvisorin arviot eivät osu yksiin makuni kanssa. Vanhassa kaupungissa sijaitseva Le Cosi -ravintola on Tripadviserissa sijalla 127. Kuitenkin ruoka…
Restaurant l’Affable, Cannes
Kun kysyimme l’Affable-ravintolan isännältä suositusta ruokavalinnaksi, vastasi hän: ”Tänne tullaan joko Soufflé au Grand Marnierin tai minun vuokseni”. Kohokkaan maineen jo tiesimmekin erilaisia ravintola-arvosteluja luettuamme. Isäntäkin oli leikinlaskuissaan varsin viihdyttävä, mutta onneksi ei tarvinnut viihteeseen ja pelkästään hyvään jälkiruokaan tyytyä, vaan koko ateria oli herkullinen. Jotkut sanovat, että tällä ravintolalla on Cannes’in paras hinta/laatusuhde 53…
Satay-kanavartaat helposti
Tuli taas todistettua, että ”paras on hyvän pahin vihollinen”. Minulla on ollut allaoleva hyväksi havaittu resepti jo vuosikausia, mutta silmäni osuivat netissä englanninkieliseen blogiin, missä hehkutettiin aidon satay-kastikkeen ylivertaisuutta. Siinä todettiin, että useimmat tekevät satay-vartaiden kastikkeen maapähkinävoista, kun se pitäisi tehdä maapähkinöistä, joista valmistettuna lopputulos on aivan toista luokkaa. En ollut koskaan tehnyt sen paremmin…
Ischian tuliaispasta – Läimäyksiä suutarin tapaan
Kysyimme Ishcian lomallamme rantamme uimavahdilta suositusta lounaspaikaksi. Siinähän se paras lounasravintola oli viereisellä rannalla – Bagno Ricciulillo! Vaatimattomaan paikkaan piti varata pöytä etukäteen, ja monet tulivat sinne vartavasten herkuttelemaan vanhan isännän (?) ex-vaimon (niinkuin hän itse kertoi) valmistamalla Paccheri allo Scarpariello -pastalla. Kahdeksanhenkinen perheemme ihastui kolmessa polvessa tähän pastaan siinä määrin, että jokaisen tuliaiskassista löytyi…
Aprikoosi-feta-kvinoa-salaatti
Aprikoosi-feta-kvinoa-salaatti – ohje 6 – 8:lle Kastikkeen ainekset Aloita salaatin valmistus kastikkeesta. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin pienessä kulhossa tai ravista ne emulsioksi kannellisessa lasipurkissa, Tarkista maku. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan – minä keitin tosin vain 12 minuuttia, vaikka pakkauksen ohje oli 15 min. Kannattaa maistaa kvinoaa sen kypsyessä. Jos keitinvettä on vielä jäljellä kvinoan…
Minttu-hernerisotto tuoreista herneistä
Sain maistaa minttu-hernerisottoa Bas Bas -ravintolassa, ja heti tuli tarve kokeilla sen valmistamista. Ei minulla tietenkään ole Bas Basin reseptiä, mutta löysin erittäin hyväksi osoittautuneen ohjeen. Kun näin valmistusaineiden joukossa minttuöljyn olin jo luopua ajatuksesta todeten, etten ole sellaista kaupoissamme nähnyt. Mutta öljy valmistetaan itse mintunlehdistä ja oliiviöljystä, ja se syntyy käden käänteessä. Minttu-hernerisotto –…
Ceviche cocktail-maljassa
Ceviche on aina ylellinen alkuruoka, mutta myös ihana hellepäivän lounas. Suomessa on tarjolla monessakin paikassa todella tuoretta kalaa, jopa edellisenä päivänä kalastettua. Ranskassa ei kalan tuoreudesta voi aina olla varma. Siksi käytän täällä mielelläni raakoihin kalaruokiin norjalaista Salma-lohta. Sitä myydään tyhjiöpakkauksessa, mutta valmistajat takaavat, että kala on pussitettu kolmen tunnin sisällä kalastuksesta. Salma-lohta on tarjolla…
Restaurant Fine Gueule sekä L’eau de Vie, Nizza
Molemmat yllämainitut ravintolat saavat maininnan Michelin-oppaassa ja ovat käynnin arvoisia. Pieni bistro-tyyppinen L’eau de vie oli enemmän mieleeni modernin keittiönsä ansiosta. Myös cocktail-valikoima on kokeilemisen arvoinen, mikäli cocktaileja harrastaa. Olemme molemmat mieheni kanssa viinin ja shampanjan ystäviä, emmekä yleensä edes harkitse ns. drinkin ottamista, mutta täällä valikoima oli niin erikoisesti makuja yhdistelevä, että se houkutteli…
Restaurant Bar des Oiseaux, Nizza
Koska haluamme syödä päivällisen ranskalaisittain aikaisin, menimme tähän bistro-tyyliseen ravintolaan heti sen avattua kello 19. Ennakovaraus oli näinkin aikaisin tarpeen. Osittain avoimessa keittiössä oli täysi vauhti päällä, ja vauhdilla tuli myös keittiön tervehdys ja alkuruoka pöytäämme. Heräsi ajatus, että pöytämme halutaan nopeasti seuraaville asiakkaille. Mutta – ei. Alkuruoan lopetettuamme meiltä tiedusteltiin, haluammeko siirtyä pääruokaan vai…
Satunnaisia nautintoja 