Giovanni Siracusa sanoo tämän aterian valmistuvan 10 minuutissa – en nyt ihan onnistunut, mutta nopea, helppo ja maukas ruoka tämä on. Sitä voi syödä sellaisenaan tai lisukkeena. Katso reseptiä instasta unpezzoditalia et gratsiwine tai noudata esim. minun käyttämiä ainesmääriä.

Rustiikkinen papu-pinaattimuhenos – ohje 2:lle

• 16 kirsikkatomaattia puolitettuina
• 1 chilipippuri silputtuna (käytin chili flakes’ejä varovasti)
• 225 g valutettuja ja huudottuja cannellini purkkipapuja (käytin ranskalaisia Flageolet-merkkisiä)
• 3 rkl silputtua sipulia
• 1/2 rkl tomaattipuréetä
• vajaa rkl ricottaa (ei välttämätön mielestäni)
• 1/2 dl valkoviiniä
• 1/2 dl vettä
• 1/2 dl oliiviöljyä
• suolaa, mustapippuria

Kuullota silputtua sipulia ja chiliä öljyssä. Lisää pestyt ja valutetut pinaatinlehdet ja jatka kypsentämistä, kunnes lehdet nuukahtavat.

Kaada joukkoon viini ja anna hautua 1 minuutin ajan. Lisää joukkoon tomaatinpuolikkaat, tomaattipurée ja vesi ja anna kypsyä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä.

Lisää joukkoon pavut, suola ja pippuria ja chili flakes (ellet ole käyttänyt tuoretta chiliä) ja sekoita kaikki yhteen.

Ota pois liedeltä ja lisää joukkoon ricotta. (Ohjeessa lisätään tässä vaiheessa myös oliiviöljyä, mitä en tehnyt.)