Videonpätkä Instassa tästä moelleux’stä pysäytti minut. Lähdin heti ostamaan aprikooseja, sillä olin vakuuttunut, että tämä leivonnainen on juuri sellainen, mitä rakastan!

Ilmaisu ”sairaan hyvä” ei kuulu sanavarastooni, mutta kaikki muut ilmaisut tuntuvat vaisuilta. Tai sitten niitä ei käytetä suomen kielessä, kuten it’s a killer tai c’est une tuerie, eli se on tappava.

Tämä moelleux on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Epäonnistua ei oikeastaan voi – ei edes haittaa vaikka aprikoosit eivät olisi täydellisen kypsiä.

Aprikoosi-moelleux – ohje 4 – 6:lle

(suluissa olevat ainemäärät 25 cm:n vuokaan, sopivat 8:lle)

• 2 (3 pientä) kananmunaa
• 115 g (153 g) huoneenlämpöistä voita
• 130 g (173 g) sokeria
• 6 g (8 g) leivinjauhetta
• 100 g (133 g) vehnäjauhoja
• 30 g (40 g) mantelijauhetta kuorituista manteleista
• 450 g (600 g) tuoreita aprikooseja
• alkuperäisessä ohjeessa ei ollut mantelijauhoja, sen sijaan 115 g vehnäjauhoja

Pese ja kuivaa aprikoosit, poista niista kivet ja pilko ne kahtia tai neljään osaan. Liika pilkkominen voi johtaa hillomaiseen lopputulokseen.

Sekoita kaikki aineet paitsi aprikoosit tasaiseksi seokseksi. Lisää aprikoosit seokseen. (Minä ladoin ne leikkauspinta ylöspäin taikinan päälle vuokaan). Voitele 20 – 22 cm:n vuoka, tai vuoraa se leivinpaperilla ja pane seos vuokaan.

Paista 180 asteessa 35 – 40 minuuttia.

Alkuperäinen ohje carnetdesaveurs-instasivuilta.