Koska haluamme syödä päivällisen ranskalaisittain aikaisin, menimme tähän bistro-tyyliseen ravintolaan heti sen avattua kello 19. Ennakovaraus oli näinkin aikaisin tarpeen. Osittain avoimessa keittiössä oli täysi vauhti päällä, ja vauhdilla tuli myös keittiön tervehdys ja alkuruoka pöytäämme. Heräsi ajatus, että pöytämme halutaan nopeasti seuraaville asiakkaille. Mutta – ei. Alkuruoan lopetettuamme meiltä tiedusteltiin, haluammeko siirtyä pääruokaan vai haluammeko pitää pientä taukoa. Tarjoilu oli kaiken aikaa vauhdikasta mutta näkyvästä kiireestä huolimatta miellyttävää ja huolehtivaa, ja tarjoilijalla riitti aina aikaa ylimääräiseen sananvaihtoon ja leipomoiden ym. osoitteiden jakamiseen.

Menu on leikitellen moderni. Alkuruoaksi nautin cévichén marjojen, punasipulin ja tuoreherne-guacamolen kera. Pääruokavaihtoehdoista valitsin raviolit, joita kuvattiin menussa irrallisilla sanoilla manteli, parmesan, lammas-confit (confit = omassa rasvassaan hitaasti kypsennetty), keltainen peruna-curry. Tarjolle tuotaessa ravioleista ei näkynyt vilaustakaan, koska ne oli piilotettu ylikypsän lammas-confit’n alle.

Jälkiruokienkin ainekset oli hajotettu eri osasiksi lautaselle. Sitruunatorttu oli erittäin hienostunut versio tästä klassikosta: torttu-, marenki- ja sitruunatäyteainekset oli siroteltu lautaselle pieninä pallukoina. Mieheni kehui sen olevan paras hänen saamansa sitruunatorttu. Kauden ensimmäiset ranskalaiset mansikat tarjoiltiin minulle niiden alle murennetun ”mendiant’n” ja kermavaahtolirauksen kera (mendiant on ohut suklaakiekko, jonka päälle on ripoteltu pähkinöitä, mantelia ja kuivattuja hedelmiä).

Poistuessamme olivat bistron kaksi sisätilaa viimeistä paikkaa myöten täynnä asiakkaita ja iloista hälinää. Ravintola saa maininnan Michelin oppaassa. Ravintolan nimi käätyy ”Lintujen baariksi”. Miten lienevät linnut ravintolaan tai baariin liittyneet, mutta tänä päivänä ne ovat ikkunan reunalla olevia täytettyjä pikkulintuja.

Pirjo 28.4.22

______

Viisi kuukautta edellisen käynnin jälkeen päätimme kokeilla, minkälainen on tämän ravintolan huippuedullinen lounas. Uskomantonta, mutta 20 eurolla voi saada erittäin maittavan kolmen ruokalajin lounaan! Toki lounas on paljon vaatimattomampi kuin päivällinen, ja varsinkin jälkiruoka (mousse’a tai vanukasta) on varsin simppeli ilta-jäliruokaan verrattuna, mutta ei 20 eurolla voi mitenkään pyytää enempää! Kaikessa tarjonnassa maistuu kuitenkin raaka-aineiden tuoreus ja ensiluokkaisuus. Alla porkkanan ja ”haddock’in” (eräänlaista suolattua ja savustettua turskan sukuista kalaa) ympärille rakennettu alkuruoka.

Pirjo 27.09.2022