Myskikurpitsa on Hokkaidokurpitsaa makeampi ja minun makuuni keittoon liiankin makea, mutta raastetulla inkiväärillä terästettynä keitosta saa todella herkullista. Muita mausteita voi sitten lisätä omien mieltymystensä mukaan. Minä maustoin Espelette-chilipippurilla ja kanelilla. Yrtiksi kokeilin vaihteeksi minttua, joka antoikin keitolle ihan uuden tuulahduksen. Kerma ei ole olleenkaan välttämätöntä, eikä sen määrää kannata liioitella.

Myskikurpitsakeitto – ohje 4:lle

• 1 myskikurpitsa
• 1 salottisipuli
• öljyä
• n. 3,5 dl bio-vihannes – tai kanalientä
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• suolaa
• chili-pippuria jauheena tai tuoreesta chilistä pieneksi silputtuna
• (noin 0,5 dl kermaa)
• mintunlehtiä
• (1 tl kurpitsansiemen- tai pähkinäöljyä)

Halkaise ensin kurpitsa pituussuunnassa kahtia. Tarvitset tähän vahvan terävän veitsen ja voimia (ja varovaisuutta…). Kuori kurpitsan puoliskot. Kun on tähän saakka selvinnyt, on ruoka melkein tehty! Poista siemenkota lusikalla ja pilko kurpitsa pienehköiksi paloiksi.

Silppua sipuli ja kuullota hiukan sitä ja kurpitsanpaloja kattilassa öljyssä. Lisää vihannes- tai kanaliemi ja vettä sen verran, että kurpitsanlohkot hädin tuskin peittyvät. Lisää raastettu inkivääri ja chilipippuri ja keitä lohkot kypsiksi. Sekoita sauvasekoittimella, lisää kerma, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Tarjolle tuotaessa vipauta teelusikallinen öljyä juovana päälle ja koristele keitto silputulla mintulla.