Kesä on ollut ja on edelleen yhtä juhlaa porukalle, joka on ”Hulluna Hankoon”. Beach Picnic, Beach Party, Hanko Picnic, Casinon Picnic, Regatta, Bellevuen Party, Pihajuhlat, Rapujuhlat, ja kaikki inspiroidut Hanko Plagen- ja Huvilaelämä-partyt seuraavat toinen toisiaan Facebook-päivityksissä.

Hanna loihti ”huvilaporukkansa” pihajuhliin aasialaistuulahduksen sydänsalaatin lehdille.

”Sushi” sydänsalaatilla – noin 60 kpl

• 4 kerää sydänsalaattia
• 250 g sushiriisiä
• 3 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 3 rkl Mirin-kastiketta
• 500 g katkarapuja
• mango
• Teriyaki-kastiketta
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 2 chiliä
• tuoretta korianteria

Keitä riisi ja jätä jäähtymään. Sekoita Teriyaki-kastikkeeseen raastettu inkivääri ja pilkotut chilit ja pane sulatetut katkaravut siihen marinoitumaan.

Kun riisi on jäähtynyt, mausta se kolmella ruokalusikallisella riisiviinietikkaa, johon on sekoitettu ruokalusikallinen sokeria ja kolme ruokalusikallista Mirin-kastiketta.

Valuta katkarapuseoksen marinadi pois lävikössä. Pilko mango pieniksi kuutioiksi. Sekoita katkaravut, mango ja pilkottua korianteria riisiin ja täytä salaatinlehdet seoksella. Koristele silputulla korianterilla.

Teriyaki-kastikkeen voi tehdä itse sekoittamalla 2 dl soijaa, pari chiliä, raastettua inkivääriä ja 1 dl fariinisokeria. Itse käytin tällä kertaa valmista kastiketta.