Rankka helle on jo jatkunut Ranskassa toista viikkoa, ja kaikkien aikojen lämpöennätykset on lyöty – joillakin alueilla jopa +45°C mitattuna. Jokainen päivä alkaa ikkunoiden avaamisella ja ”raikkaan” yöilman talteenotolla. Aamukahdeksalta, viimeistään yhdeksältä ikkunat ja luukut suljetaan visusti kiinni iltakahdeksaan saakka! Koko seurue pinnistelee muistilokeroistaan niiden oloa helpottavien ruokien reseptejä, joita valmistettiin edellisen ”canicule”n aikana vuonna 2013.

Kylmä kurkku-avokadokeitto – ohje 4 – 6:lle

• 2 kurkkua (käytin 185 g kuorittua avomaakurkkua, josta siemenet oli poistettu)
• 2 kypsää avokadoa (käytin 180 g kuorittua hedelmälihaa)
• 250 g tai enemmän maustamatonta normaalirasvaista jogurttia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sitruunamehua tuoreesta sitruunasta
• 3 rk silputtua minttua
• chili-pippuria (käytän chili-hiutaleita)
• suolaa, mustapippuria
• vettä (käytin veden sijaan 110 g jäämurskaa)
• koristeluun hienoksi silputtua vihreää paprikaa (ja minttua)

Pese ja kuori kurkut. Halkaise ne pitkittäin kahtia ja poista siemenet. Pilko kurkut ja avokadot. Sekoita mixerissä kaikki ainekset paitsi vesi ja paprika. Kun keitto on soseutettu, lisää kylmää vettä sen mukaan, kuinka paksuksi keiton haluat. Jäähdytä ainakin tunti jääkaapissa. Tarjolle tuotaessa koristele pieneksi silputulla vihreällä paprikalla ja vaikka mintullakin – minulta meni kaikki minttu keittoon soseutusvaiheessa.

P.S. Tein keittoa uudestaan, eikä ollut aikaa jäähdyttää jääkaapissa. En lisännyt lainkaan vettä, vaan jäämurskaa, mikä suli heti tehosekoittimessa keiton sekaan. Oli vielä herkullisempaa tällä tavalla.