Tämä torttu on niin herkullista, etten voi tehdä sitä vain itseä ja miestäni varten, koska söisin parissa päivässä koko tortun. Kun teen sitä tarjoiltavaksi muille, pakastan heti kaiken ylimääräisen – tosin valmiiksi annospaloiksi leikattuna, jotta voin sitten sulattaa itselleni iltapäiväkahvin kanssa palan kerrallaan – tai kaksi.

Tosca-ananastorttu – resepti 6 -10:lle

Pohja:

• 150 g voita
• 1,5 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 340 g omassa mehussaan säilöttyjä ananasviipaleita

Toscaseos

• 100 g voita
• 1,5 dl sokeria
• 2 rkl vehjäjauhoja
• 2 rkl kermaa
• 100 g mantelilastuja

Valuta ananasrenkaat ja pilko ne parin sentin kokoiseksi paloiksi (mielestäni renkaat ovat laadukkaampia kuin murska). Sekoita sokeri ja huoneenlämpöinen voi hyvin (vatkaan sähkövatkaimella vaaleaksi). Lisää munat yksitellen ja vatkaten. Lisää vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina leivitettyyn tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan. Taikinaa voi levittää käsin taputellen, jos ripottelee ensin hiukan vehnäjauhoja taikinan päälle. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

Tee tosca kuumentaen voi ja sokeri kattilassa, lisää jauhot, kerma ja mantelit. Keitä seos hiljakseen sakeaksi (älä keitä liikaa). Asettele ananaspalat puolikypsälle kakkupohjalle ja nostele lusikalla tosca ananaspalojen päälle. Paista vielä 175 asteessa 15 – 20 minuuttia.

Voit korvata ananakset omenoilla tai muilla hedelmillä.

Alkuperäinen ohje – joka löytyy Annan-Maija Tantun toimittamasta kirjasta ”Kotikokin parhaat leivontaohjeet” – on Minna Heinosen ja on valmistettu omenoista.