Ravintola lopetettu

Tyttären tyttäreni käytti pienenä suosikkiruoastaan ilmaisua: ”Tää on mun parasta”. Helsingissä ”mun parasta” tarjoaa ehdottomasti ravintola ORA. ORAn fine dining -kokemuksesta on vaikea kertoa niin, ettei se joka tapauksessa olisi vain vaisu kuvaus koetusta. Menun näkeminenkin antaa vain haljun aavistuksen tulossa olevasta nautinnosta.

Menu vaihtuu minisesongeittain. Annosten aineksiksi kelpaavat itsestään selvästi vain kunkin minisesongin ensiluokkaiset, paikalliset raaka-aineet, jotka pyritään käyttämään niin tarkkaan, ettei jää mitään poisheitettävää.

”Minun tehtäväni on viihdyttää ja ruokkia”, sanoo Michelin-tähditetty chef Sasu Laukkanen ja viihdyttää antamalla pienen, sadunomaisen ruokakemian luennon kulloinkin pöytään tuodusta annoksesta. Sasu ei ainoastaan kerro, mistä raaka-aineista kukin ruoka-annos on rakennettu, vaan hän kertoo myös annosten uskomattomista valmistusprosesseista! Uskomatonta on myös se, että uusia, seuraavan minisesongin annoksia ja makuyhdistelmiä kokeillaan ja kehitellään siinä sivussa, samalla kun valmistetaan odottaville asiakkaille tarjottavia annoksia. Ja ne makuyhdistelmät ovat yllättäviä ja makuhermoja helliviä! Jos asiakasta oikein onnistaa, voi hän saada oman menunsa lisäksi maistiaisen jostain kehitteillä olevasta annoksesta.