Hannan tekemä saaristolaisleipä vie kyllä voiton maistamistani erilaisista saaristolaisleivän versioista. Se kuuluu aina joulupöytäämme ja jouluisen kinkku- tai kalayöpalan seuraan. Se on itsestäänselvyys myös kesän saaristolaispöydässä kalojen kanssa. Hannalla on jouluisin tapana leipoa kymmeniä leipiä lahjaksi sukulaisille ja ystäville. Hän tekee ne viime hetkellä kaiken muun kiireen keskellä, jotta ne olisivat tuoreita lahjan antohetkellä, mutta leipää voi tehdä etukäteen myös pakastimeen. Eli vaikka nyt!
Saaristolaisleipä
- 1 litra piimää
- 11,5 dl vehnäjauhoja
- 2 ps kuivahiivaa
- 2,5 dl kaurahiutaleita ja/tai –leseitä
- 2,5 dl tummaa siirappia
- 3 dl kaljamallasta
- 1 rkl suolaa
Lämmitä piimä liedellä reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita piimän joukkoon osa jauhoista ja kuivahiiva. Sekoita muut aineet joukkoon, loppuosa jauhoista viimeisenä. Kaada 3-4 voideltuun leipävuokaan. Kohota 1,5 tuntia. Paista 150 asteessa uunin keskitasolla 1 tunti 50 min
Satunnaisia nautintoja 