Ranskalainen syö noin 1,3 kg lihaa viikossa! Terveydellisistä syistä ravintoterapeutit suosittelevat pienentämään lihan syönnin määrän puoleen kiloon viikossa. Viime viikkojen keskustelun aihe on kuitenkin ollut lihansyönnin vähentäminen ilmaston lämpenemisen vuoksi. Ollaan herätty hätkähdyttävään tietoisuuteen karjankasvatuksen suuresta vaikutuksesta kasvihuonepäästöjen määrään.
Seuraavassa Hannan reseptissä proteiinit saadaan kalasta ja siemenistä.
Lohi-avokado-tartar jyvänäkkärillä
- Tosi tuoretta lohta (Maxin kalasta) 400-500 g
- 2 avokadoa
- Limeä
- 1 Chili
- Korianteria
Pilko lohi ja avokado kuutioiksi ja sekoita keskenään. Pilko chili sekä korianteri ja purista limen mehua joukkoon. Laita jääkaappiin vetäytymään hetkeksi.
- 2 dl maissijauhoa
- 1,5 pellavansiemeniä
- 1 dl auringonkukansiemeniä
- 0,5 dl kurpitsansiemeniä
- 0,5 dl seesaminsiemeniä
- 2 dl kuumaa vettä
- 0,5 dl öljyä (oliivi-, rypsi- tai sesamöljyä)
- Sormisuolaa pinnalle (voi käyttää myös maustettua)
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kiehautettu vesi ja öljy. Turvota hetki. Levitä kahdelle pellille ohueksi levyksi. (Leviää parhaiten pakastepussin läpi sormilla painelemalla.) On tärkeää painella riittävän ohueksi. Ripottele sormisuolaa pinnalle. Paista 170 asteessa reilu puolituntia.
Satunnaisia nautintoja 